terça-feira , 26 de março de 2013

Receitas para a Semana Santa

Receitas para semana santa - TeleListas.net

Fonte: Tudo Gostoso/UOL

Daqui a três dias, milhões de brasileiros cristãos reúnem a família para lembrar, orar e homenagear Jesus Cristo, que foi morto e crucificado nesta ocasião para salvar a vida de todos os humanos. É a data em que os cristãos lembram o julgamento, paixão, crucificação, morte e sepultura de Jesus, através de diversos ritos religiosos e abstinência de carne.

A Sexta-feira Santa é um feriado móvel que serve de referência para outras datas. É calculado como sendo a primeira sexta-feira após a primeira lua cheia após o equinócio de outono no hemisfério sul ou o equinócio de primavera no hemisfério norte, podendo ocorrer entre 20 de março e 23 de abril. Segundo a tradição cristã, a ressurreição de Cristo aconteceu três dias após a sua morte, no domingo de Páscoa. Neste dia, é comum que as famílias organizem um almoço para celebrar a ressurreição, num dia de orações, gratidão, harmonia e união.

Como no Brasil possuímos uma maioria católica, a tradição de realizar a quaresma – quarenta dias de preparação espiritual que antecedem a Páscoa e que consiste em ações de penitência, oração e conversão – e a abstinência de carne vermelha na Sexta-feira Santa são rituais comuns na maioria dos lares. Assim, muitos cristãos preparam almoços a base de carne branca ou frutos do mar. Já no domingo de Páscoa, a tradição é assar uma ave inteira e reunir a família num almoço de celebração à ressurreição de Cristo.

Para ajudar, preparamos algumas dicas de receitas bem saborosas e práticas para você fazer nesta semana santa. Veja a seguir.

Bacalhau Divino

Ingredientes
·    1 kg de bacalhau
·    1 pimentão vermelho picado
·    1 pimentão verde picado
·    1 cebola
·    3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)
·    2 dentes de alho
·    1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
·    Purê de batatas (fazer com 1kg  de batata, leite e manteiga)
·    Orégano a gosto

Creme
·    1 xícara de catupiry
·    1 lata de creme de leite sem soro
·    1 vidro de leite de coco de 200 ml

Modo de fazer

1.    Primeiro faça o purê de batatas, esprema as batatas, e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem e acrescentar sal a gosto. Coloque esse purê num refratário alto e arrrume como se fosse a massa de uma torta.
2.    Coloque o bacalhau já dessalgado para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente.
3.    Depois, desfie o bacalhau em lascas. Reserve.
4.    Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho.
5.    Juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns 10 minutos.
6.    Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente).
7.    Coloque orégano à gosto.
8.    Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente.
9.    Joque esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.
10.    O próximo passo é preparar o creme: bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje sobre o bacalhau.
11.    Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar.
12.    Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.

Bobó de Camarão

Ingredientes

·    1 Kg de camarões frescos
·    sal
·    3 dentes de alho picados e amassados
·    suco de 1 limão
·    pimenta do reino
·    1 Kg de mandioca ( prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
·    1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
·    1 folha de louro
·    6 colheres de sopa de azeite de oliva
·    2 vidros de leite de coco
·    1 maço de cheiro verde picado
·    2 latas de molho pronto de tomate ( Pomarola)
·    2 pimentões verdes bem picadinhos
·    2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de Fazer

1.    Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.
2.    Deixe marinar.
3.    Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.
4.    Quando estiver bem cozido, acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador.
5.    Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar.
6.    Acrescente os camarões e frite.
7.    Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos.
8.    Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.

Para o domingo de Páscoa…

Chester com Molho de Manga e Leite de Coco

Ingredientes

·    1 chester temperado
·    1 copo de suco de manga da polpa
·    1 garrafa de leite de coco (pequena)
·    2 colheres de sobremesa de ervas finas
·    2 colheres de manteiga

Modo de Fazer

1.    Se o chester já for temperado, tempere um pouco mais com alho, sal e vinagre (ou tempero pronto). Faça isso um dia antes de assar.
2.    Besuntar o chester com a manteiga e aos poucos regar com o suco de manga, o leite de coco e as ervas finas.
3.    Fechar a forma com papel alumínio e levar para assar.
4.    Após 1 hora, vá retirando o molho e guardando em uma vasilha separada.
5.    Quando o chester estiver pronto, pegue o molho, acrescente 2 colheres de maizena e leve para ao fogo até engrossar.
6.    Depois do molho pronto, jogue sobre o chester e sirva com arroz branco e batatas gratinadas.

Ovo de Páscoa na travessa (uma ótima sobremesa para dividir com a família!)

Ingredientes

·    3 latas de leite condensado
·    2 medidas ( da lata ) de leite
·    6 gemas peneiradas
·    2 colheres (sopa) de maizena
·    1 colher (sobremesa) de baunilha
·    400 gramas de chocolate meio amargo
·    1/2 xícara de castanha de caju picado
·    1 caixa de creme de leite

Modo de fazer

1.    Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas, e a maizena, e mexa sem parar até engrossar.
2.    Retire do fogo e acrescente a baunilha.
3.    Junte o creme de leite, misture e reserve 1/3 deste creme.
4.    Nos 2/3 restantes, pique o chocolate meio amargo, e mexa bem até o derreter por completo.
5.    Em um pirex monte a sobremesa assim:
Uma camada de creme de chocolate
Uma camada do creme branco reservado
Uma camada de creme de chocolate
6.    Salpique a castanha de caju e para cobertura derreta 400 gramas de chocolate ao leite e coloque por cima, espalhando devagar pra cobrir todo o pirex.
7.    Leve para gelar. Dica: Quanto mais gelado estiver, mais gostoso fica!

Fonte: Tudo Gostoso/UOL

Escolha uma dessas receitas e aproveite o feriadão em família.

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