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O trigo nosso de cada dia.
Saiba mais sobre este cereal tão fundamental na alimentação do homem.
Por: Alessandra Ferreira
De acordo com historiadores, o trigo - alimento rico em nutrientes e calorias - foi o primeiro cereal cultivado pelo homem, há pelo menos 10 mil anos e, por isso, é considerado fundamental para a civilização. Sua importância é tanta que encontramos referências a ele em diversas culturas e religiões; das mais antigas, como a egípcia, a Hindu e a árabe; às consideradas mais "recentes", como a Cristã, por exemplo.

Por causa do seu plantio, o ser humano deixou de ser nômade e passou a fixar-se a uma terra, não apenas para cultivar, mas para também estocar o excedente. Assim, ao redor destas plantações surgiram as primeiras comunidades, que dariam origem as primeiras cidades, evoluindo - falando à grosso modo - para as metrópoles dos dias de hoje.
Por causa do trigo também, devido as trocas entre estas novas comunidades que se estruturavam, o homem sentiu a necessidade de desenvolver símbolos, dando origem, ainda que de maneira rudimentar, as primeiras formas de linguagem. Portanto, as sementes do trigo passaram a sustentar o título de "sementes da civilização".

Por ser a matéria prima básica do mais antigo alimento produzido e consumido pelo homem: o pão; o trigo é o cereal mais cultivado no mundo, ocupando 20% das terras cultivadas do planeta; além de ser objeto de estudo por parte de pesquisadores que buscam, não somente desenvolver a melhor forma para o seu plantio, como também a melhor maneira de retirar dele todos os benefícios nutricionais que ele pode proporcionar.
Além do pão, presente na dieta das mais diferentes culturas, outros alimentos e pratos são feitos tendo o trigo como ingrediente básico, sendo ele o responsável por fornecer cerca de 20% das calorias provenientes dos alimentos consumidos pelo homem. Sua utilização na fabricação dos alimentos se dá por seus derivados diretos: a farinha (branca ou integral) e o triguilho. Macarrão, pizzas, bolos entre outros são exemplos do uso da farinha. O triguilho, por sua vez, está presente em pratos como quibe e tabule.

Conheça algumas receitas que valorizam bastante este cereal:

- Receita de Pão Italiano.
- Massa de Pizza .
- Macarrão Oriental.
- Bolo de Açafrão.

Veja mais dicas no nosso Livro de Receitas.

A partir de agora, então, sempre que comer um pão, pedir uma pizza, saborear aquela lasanha ou aquele quibe, lembre-se de agradecer aos primeiros homens que habitaram o nosso planeta e descobriram este cereal, um dos mais antigos e fundamentais alimentos para a raça humana, e fizeram uso dele em receitas maravilhosas.
   
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