Os laticínios também denominados produtos lácteos, são o grupo de alimentos que inclui o leite, assim como os seus derivados processados (geralmente fermentados). As fábricas que produzem estes alimentos pertencem à indústria de laticínios e caracterizam-se pelo manejo de um produto altamente perecível, como o leite, que deve ser mantido sob vigilância e analisado corretamente durante todos os passos da cadeia de frio até sua chegada ao consumidor. A maior parte do leite empregado na elaboração de laticínios é o leite de vaca, embora também se possa consumir o leite procedente de outros mamíferos, como a cabra, a ovelha e, em alguns países, a búfala, a camela, a iaque e a égua, dentre outros animais. à maior parte dos alimentos funcionais são elaborados a partir de produtos lácteos. O consumo dos lacticínios experimenta, desde a década de 1950, um grande crescimento mundial que levou a indústria a superar consideráveis obstáculos tecnológicos. Entre 479 milhões de toneladas em 2001 e cerca de 589 milhões de toneladas atualmente consumidos durante o ano, o leite e seus derivados são os alimentos mais consumidos no mundo. Sendo assim, em uma escala com os principais derivados do leite temos exemplos comuns nas refeições de pessoas espalhadas pelo mundo à fora, tais como: manteiga, iogurtes, queijos, bolos, doces, sorvetes etc. Encontre aqui produtoras de laticínios, lojas de queijos e frios.
Carlos Chagas é um município brasileiro do estado de Minas Gerais. Sua população estimada em 2004 era de 21.331 habitantes. A pequena cidade de Carlos Chagas já foi conhecida como a "Pérola do Mucuri", pois era uma das mais belas cidades do Vale do Mucuri. Suas ruas sempre limpas e seu povo acolhedor, eram sempre lembrados pelos visitantes. Cidade cooperativista, é modelo na região, destacando-se a Cooperativa de Laciticínios Vale do Mucuri, a Cooperativa de Crédito Rural de Carlos Chagas e a Cooperativa Educacional de Carlos Chagas, dentre outras pequenas cooperativas. As associações comunitárias rurais, a Loja Maçônica e o Rotary Club, compõem também a chamada sociedade organizada, que ajuda no desenvolvimento da cidade. A também "Capital do Boi" possui um dos melhores rebanhos bovinos do Estado, tanto no corte como no leite. Além dos laticínios, dois frigoríficos e a plantação de eucaliptos se destacam. Duas faculdades dão suporte ao ensino municipal, a UNEC e a UNOPAR, que pretender formar novos profissionais e lançá-los no mercado de trabalho, com pensamento crítico e dispostos a mudar sua história. Desde 1953 o município é composto pelos distritos de Carlos Chagas, Epaminondas Otoni e Presidente Pena. Carlos Chagas já foi governada por 17 prefeitos. Sendo eles: O seu atual prefeito é Milton José Tavares de Quadros, o seu atual vice-prefeito é João Carlos Andrade Tomich.