Açougue é um estabelecimento especializado na venda de diferentes tipos de carne, como bovinas, suínas, caprinas, ovinas, equinas, aves, pequenos animais, miúdos e outros. O processo começa nos abatedouros, onde os animais são abatidos e preparados até chegarem nos açougues. Geralmente são comercializados os cortes e pedaços de carne resfriada, refrigerada e congelada. Derivados de carne, como linguiça e salsicha também podem ser encontrados nos açougues. Os cortes de carne mais procurados nos açougues são acém, peito, filé mignon, picanha, alcatra, costela, etc. Para um funcionamento correto e seguro, é preciso que os açougues sigam algumas regras. As carnes precisam ser conservadas em frigoríficos, que são geladeiras com capacidade de armazenamento maior que as domésticas, ter áreas independentes e limpas para manipulação das carnes, o ambiente precisa ser revestido de material liso, impermeável, de cores claras, de fácil higienização e ter profissionais qualificados para manter a qualidade das carnes. O profissional habilitado para armazenar e vender a carne é o açougueiro, que deve vestir um uniforme específico, composto de touca, luvas e botas, para que a carne e seus derivados sejam manuseados com higiene. Encontre aqui açougue, frigoríficos e mercado de carnes.
A criação do município de São Sebastião do Oeste, onde há predominância de atividades agrícolas e avícolas e cuja maioria da população habita na zona rural, é recente, datada de 30 de dezembro de 1962, pela Lei Estadual nº. 2764. O município originou-se na antiga Fazenda do Curral, onde seu proprietário, Sr. Honorato Terra, construiu uma capela em homenagem a São Sebastião, que lhe concedeu a graça de proteger seu gado de uma epidemia de peste. O primeiro nome do município foi São Sebastião do Curral, e os primeiros moradores foram Antônio Gomes da Costa, Severino Gomes, Joaquim Francisco, Pedro Augusto e Antônio Miné. A primeira notícia histórica de São Sebastião do Oeste foi na data de 1853, quando Bernardo Teixeira Amante, Felício Flávio dos Santos e outros moradores da “Aplicação de São Sebastião do Curral”, da freguesia de S??o Bento do Tamanduá (atual município de Itapecerica), pediram a criação do Distrito de Paz. A solicitação foi atendida em 30 de maio de 1853, através da lei estadual nº. 623. Já em 1882, em 19 de outubro, São Sebastião do Curral foi elevado à Freguesia pela lei estadual nº 2995. Em 30 de dezembro de 1962, a lei estadual n.º 2764 criou o município com território desmembrado de Itapecerica, alterando-lhe o nome para São Sebastião do Oeste, cuja a instalação se deu no dia 1º de março de 1963 e em 30 de junho aconteceu a primeira eleição municipal elegendo como prefeito o Sr. Jésus Borges de Morais com mandato realizado no período de 30 de agosto de 1963 à 31 de janeiro de 1967. São Sebastião do Oeste é um município brasileiro do estado de Minas Gerais. Sua população estimada em 2004 era de 4.438 habitantes.