Açougue é um estabelecimento especializado na venda de diferentes tipos de carne, como bovinas, suínas, caprinas, ovinas, equinas, aves, pequenos animais, miúdos e outros. O processo começa nos abatedouros, onde os animais são abatidos e preparados até chegarem nos açougues. Geralmente são comercializados os cortes e pedaços de carne resfriada, refrigerada e congelada. Derivados de carne, como linguiça e salsicha também podem ser encontrados nos açougues. Os cortes de carne mais procurados nos açougues são acém, peito, filé mignon, picanha, alcatra, costela, etc. Para um funcionamento correto e seguro, é preciso que os açougues sigam algumas regras. As carnes precisam ser conservadas em frigoríficos, que são geladeiras com capacidade de armazenamento maior que as domésticas, ter áreas independentes e limpas para manipulação das carnes, o ambiente precisa ser revestido de material liso, impermeável, de cores claras, de fácil higienização e ter profissionais qualificados para manter a qualidade das carnes. O profissional habilitado para armazenar e vender a carne é o açougueiro, que deve vestir um uniforme específico, composto de touca, luvas e botas, para que a carne e seus derivados sejam manuseados com higiene. Encontre aqui açougue, frigoríficos e mercado de carnes.
Cruzeiro é um município da Região Metropolitana do Vale do Paraíba no estado de São Paulo. Conhecida como “Capital do Fundo do Vale”, possui população estimada de 77 000 cruzeirenses segundo IBGE 2010. Na cidade ocorreu um importante fato da história do Brasil. Foi nessa cidade em que ocorreu a assinatura da rendição militar do Exército Constitucionalista perante o Exército Federal durante a Revolução Constitucionalista de 1932. A cidade possui 3 instituições de ensino superior, a Escola Superior de Cruzeiro, A Faculdade de Ciências Humanas de Cruzeiro e A Faculdade de Tecnologia de Cruzeiro, além de outro pólos de ensino superior à distância. Cruzeiro possui diversos pontos turísticos com opções para todos os gostos e mais centro históricos como o Museu Major Novaes, Centro Cultural Rotunda, Cachoeira do Cantagalo, entre outros.