Açougue é um estabelecimento especializado na venda de diferentes tipos de carne, como bovinas, suínas, caprinas, ovinas, equinas, aves, pequenos animais, miúdos e outros. O processo começa nos abatedouros, onde os animais são abatidos e preparados até chegarem nos açougues. Geralmente são comercializados os cortes e pedaços de carne resfriada, refrigerada e congelada. Derivados de carne, como linguiça e salsicha também podem ser encontrados nos açougues. Os cortes de carne mais procurados nos açougues são acém, peito, filé mignon, picanha, alcatra, costela, etc. Para um funcionamento correto e seguro, é preciso que os açougues sigam algumas regras. As carnes precisam ser conservadas em frigoríficos, que são geladeiras com capacidade de armazenamento maior que as domésticas, ter áreas independentes e limpas para manipulação das carnes, o ambiente precisa ser revestido de material liso, impermeável, de cores claras, de fácil higienização e ter profissionais qualificados para manter a qualidade das carnes. O profissional habilitado para armazenar e vender a carne é o açougueiro, que deve vestir um uniforme específico, composto de touca, luvas e botas, para que a carne e seus derivados sejam manuseados com higiene. Encontre aqui açougue, frigoríficos e mercado de carnes.
Pirassununga é um município brasileiro do estado de São Paulo. Localiza-se a uma latitude 21º59'46" Sul e a uma longitude 47º25'33" Oeste, estando a uma altitude de 627 metros. Sua população é de 71.470 habitantes, conforme estimativas do IBGE para 2009. Possui uma área de 727 km². Nela encontram-se a Academia da Força Aérea (AFA), onde são formados oficiais militares da Força Aérea Brasileira; a Universidade de São Paulo (USP), com os cursos de Engenharia de Alimentos, Engenharia de Biossistemas, Medicina Veterinária e Zootecnia; o Forte Anhangüera, que abriga o 13º RCMec - Regimento de Cavalaria Mecanizado do Exército Brasileiro; o CEPTA - Centro Nacional de Pesquisa e Conservação de Peixes Continentais, ligado ao ICMBio, e a Cachoeira de Emas, cujos restaurantes especializados em peixe atraem turistas aos finais de semana e feriados.