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Restaurante à Lacarte, Cozinha Internacional Cervejas Especiais, Cocktail's e Vinhos
Da Apreciação Pela Boa Comida Que Era Comparável a sua Admiração Pelas Histórias do Velho Oeste, Eric Hilgenstieler Estabeleceu em 1983 o Old West Restaurant e seu Sonho de Abrir um Restaurante com as Mais Distintas Receitas Mundiais Estava Realizado. Eric, Descendente de Alemães Que por Muito Tempo Trabalhou nos Estados Unidos, Teve a Vasta Oportunidade de Conhecer o Mundo, Percorreu Todos os Países da América Latina e Viajou por Diversos Países da Europa E, Sempre Apreciador de uma Boa Mesa e Tendo um Paladar Apurado, Conheceu os Vários Semblantes da Gastronomia Mundial.
em uma de suas Viagens ao Caribe Mexicano, Eric Se Apaixona por Graciela, Que Nasceu no México e Era Grande Conhecedora da Comida Mexicana. os Dois Casam-se e Estabelecem-se em Curitiba no Ano de 1980. sua União com Graciela Contribui para Enriquecer Ainda Mais o Cardápio do Old West.
durante 12 Anos Ele Conduziu Pessoalmente o Restaurante, Atendendo Inclusive Várias Personalidades. a Partir de 1995 sua Esposa e seus Filhos Continuam Atendendo Pessoalmente, com a Mesma Tradição de 20 Anos Atrás.
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