Loop Doces

Padarias e Confeitarias 24h (Internet)

Blog com dicas de confeitaria para o auxílio na melhoria das suas receitas. Aprenda a estruturar um bolo, fazer um Naked Cake (bolo pelado), macarons, recheios de tortas, torta de número e várias outras dicas para te tornar um Cake Designer.
Além de aprender, você pode encomendar as deliciosas receitas que fazemos, como tortas de diversos sabores, tamanhos, formatos e decorações, para a cidade de Teresópolis, na serra do Rio de Janeiro.
Também fazemos deliciosos cookies de nozes com gotas de chocolate, que são o carro chefe da empresa! São de comer sem parar, em um Loop eterno (até você ficar bem gordinho - ou acabarem seus cookies; o que vier primeiro).

História:
Idealizada em 2015, a Loop Doces foi inspirada nas receitas que aprendi durante os anos, em especial, os cookies. Depois de muitos testes, com erros e acertos, essa receita que aprendi aos 12 anos foi aprimorada ao ponto de chegar no sabor incomparável de atualmente.

O nome da empresa foi inspirado justamente nesse gostinho de ¿quero mais¿ que os cookies dão. Muitos chamam de viciante, outros falam que não dá pra parar em um só. Com o tempo, foi criada a hashtag ComerEmLoop para representar melhor essa vontade de comer sem parar. Loop, em inglês, significa ¿laço¿, mas também pode ser usado quando você fica preso em uma ação, sem conseguir parar.

Além dos cookies, outra receita se destacou e, depois de muitos pedidos, mereceu ser comercializada: as tortas recheadas e decoradas. Leves, fofas, molhadinhas, super recheadas, deliciosas e, o mais importante: LINDAS. Sempre fui daqueles que deu preferência ao sabor e não à beleza da gastronomia, mas a gente aprende que o olho come tanto quanto a boca.

Contudo, o pavor pelas pastas americanas me deixava inseguro em deixar minhas tortas mais bonitas. Ela, apesar de virar uma base lisa e versátil, é feita quase só de açúcar e - me confessa, você sempre tira aquela crosta do bolo e não a come! Foi isso que me incentivou a pesquisar, estudar e aprender na marra a antiga arte do bico de confeiteiro. Não há nada que não se possa fazer com uma pasta americana que um creme de manteiga ou chantilly não façam tão bem quanto.

A gente chama de antiga arte, pois muitos não a praticam mais. E muitas senhorinhas sabem fazê-la muito bem. Se você procurar direitinho, vai ter uma tia-avó perdida que você nem conhece direito, mas que sabe fazer rosas de chantilly e bolos cheios de pitangas. Muitos chamam de ¿nossa! eu nunca teria paciência pra fazer isso¿; mas eu chamo de ¿com a prática, tudo fica fácil¿ rs
Quando criança, fui muito chocólatra. Crescendo, me tornei ainda mais. E, obviamente, eu me forcei a aprender a mexer nessa delícia dos deuses, que eu não sou bobo nem nada! A temperagem do chocolate não o ato de jogar uns temperinhos gostosos no chocolate, mas sim, obter a temperatura perfeita para o uso, fazendo que o chocolate fique usável de forma que não derreta na sua mão e, se tudo der certo, ele fará um barulho de ¿snap!¿ quando quebrar.

Esse aprendizado foi muito útil, principalmente na época mais feliz do ano: a Páscoa. Ovos de páscoa recheados viraram uma sensação nos últimos anos, principalmente quando os ovos de páscoa comerciais foram encarecendo ainda mais. Um chocolate de qualidade, com realçantes orgânicos, com recheios que você adora! Tem como não amar? Além disso, foi útil na hora de fazer trufas, ganaches, cercas de tortas...
Estudos, estudos e mais estudos pela frente! A Loop não se cansará de trazer novidades deliciosas!

Se você viu um recheio diferente, uma decoração nova, teve uma ideia super inovadora, pode ter certeza que eu vou ficar super animado em testar!

Sempre inovando, pra trazer gostosuras como Macarons, Sorvetes caseiros, Trufas, Brownies, Caldas, Caramelos, Brigadeiros, Palhas Italianas e muuuitos bolos decorados!