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O restaurante inaugurado em 07 de Junho de 2004 foi batizado de Via Imperatore, graças a uma pesquisa histórica sobre a rua em que o mesmo se localiza, a Rua da República. Descobriu-se que antigamente o nome da rua era Rua do Imperador. Surpreendidos por essa curiosidade, os sócios decidiram batizar o restaurante de Via Imperatore - a tradução do nome em italiano.
A decoração do restaurante é outro quesito que encanta. Detalhes em estilos rústico e moderno fazem um contraste belíssimo nos remetendo até a antepassados italianos e europeus. Paredes em tijolos à vista e pinturas históricas, utensílios domésticos e retratos antigos complementam o clima imperial do restaurante.